Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes • 1 gros oignon rouge • 3 tiges de citronnelle • 10 piments rouges • 2 cuil. à café de coriandre en grains • 2 cuil. à café de cumin moulu • 1 cuil. à café de paprika • 1 morceau de gingembre frais de 4 cm, pelé • 3 gousses d’ail • 1 botte de coriandre fraîche • 24 noix de Saint-Jacques sans le corail • 1 boîte de lait de coco en conserve • 1 botte de basilic vietnamien ou thaï frais • 4 feuilles de citron kaffir • 2 cuil. à soupe d’huile • 1,5 cuil. à soupe de sucre de palme • sel Première Partie la Pâte de Curry Poêlez à sec les grains de coriandre avec le cumin et le paprika jusqu’à ce que le mélange embaume puis mixez avec le reste des ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Deuxième partie les noix de Saint-Jacques Mettez la pâte de curry dans une poêle avec un peu d’huile chaude et laissez revenir 5 minutes à feu moyen. Ajoutez le lait de coco, le sucre de palme et les feuilles de citron kaffir ciselées. Mélangez et faites mijoter une demi-heure, à feu doux. Quand la sauce s’est un peu épaissie, ajoutez les noix de Saint-Jacques légèrement salées et prolongez la cuisson 5 minutes. Incorporez les feuilles de basilic entières ou ciselées en toute fin de cuisson. Servez avec du riz blanc nature, de préférence du riz basmati ou du riz thaï. © "Le curry rouge d’Antoine et Shyamala Maisondieu" La Cuisine des Nez, par Sabine Chabbert, photo Jean-Marc Anglès Editions TerreBleue ÇA PEUT AUSSI VOUS INTÉRESSER Bouton retour en haut de la page

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Suggestionde préparation et d'accompagnement : Ca n'a jamais été aussi simple de cuisiner ! Après décongélation. 5 min nature à la poêle bien caliente ou bien 6 min cuisinées à la sauteuse avec de la crème liquide, du safran et de la ciboulette. Avec du riz ou des pâtes trop bueno !

Spécialités, Produits Bretons & Caramels - KerJeanne, votre Biscuiterie et Pâtisserie Bretonne Artisanale Produits Bretons Artisanaux>Cuisine de la mer Rechercher Votre Panier LA GASTRONOMIE BRETONNE DE LA MERKerJeanne a sélectionné pour vous des saveurs iodées de la Conserverie artisanale Courtin, Conserverie familiale fondée en 1893. C'est autour de soupes à l'ancienne, rillettes de poissons et conserves de sardines et maquereaux que nous allons vous faire découvrir la gastronomie bretonne de la mer. Sans oublier, l'incontournable confit de noix de Saint-Jacques qui a construit la réputation de la Conserverie à la découverte et à la dégustation !Achetez vos produits de la mer avec Kerjeanne Sardines en boîte Les sardines de la Conserverie artisanale Courtin située à Trégunc, dans le Finistère, sont pêchés au large des côtes bretonnes et vendéennes. Chaque recette est artisanale sans ajouts de conservateurs, de colorants ou d’épaississants. Tartinables de poissons En verrines ou en conserves, retrouvez les terrines de poissons onctueuses et savoureuses de la Conserverie artisanale Courtin Finistère. Confits de noix de Saint-Jacques Véritable produit gastronomique breton, le fameux confit de noix de Saint-Jacques est le produit phare à partir duquel la Conserverie Courtin a bâti sa renommée. Sa recette artisanale reste inchangée depuis 1893 et connaît un véritable succès qui ne s'est jamais démenti.

noix de st jacques au naturel en boîte